ООО МёдПромТорг

+7 (910) 24-12-36

adm@medtambov.ru

 

О компании

 
 
 

Мы рады приветствовать Вас на страницах сайта ООО "МёдПромТорг"!

Наша компания предлагает к продаже пчелиный мед в г. Тамбов.

Мед натуральный - продукт переработки медоносными пчелами нектара цветков или пади, представляющий собой сладкую ароматичную сиропообразную жидкость или закристаллизованную массу различной консистенции. По энергетической ценности, разнообразию химического состава и лечебным свойствам мед не имеет аналогов среди других пищевых продуктов.

Классификация, химический состав и лечебные свойства пчелиного меда

По источникам сбора мед делят на цветочный и падевый.

Цветочный в свою очередь подразделяется на монофлерный и полифлерный. Монофлерный мед вырабатывается пчелами из нектара одного вида растений - гречихи, подсолнечника, липы и др., полифлерный - из смеси нектара многих видов. Лучшим по лечебным свойствам является весенний (майский) полифлерный мед.

Падевый мед образуется в результате сбора и переработки пчелами сладких выделений сосущих насекомых-тлей, червецов и других, а также медвяной росы, выделяемой некоторыми древесными растениями без участия насекомых. В отличие от цветочного падевый мед темноокрашенный, вязкий и тягучий, более богат белковыми веществами. По вкусу мало отличается от цветочного, но аромат выражен слабо. Падевый мед часто бывает смешан с цветочным. При преобладании в смеси цветочного мед называется цветочно-падевым, а при преобладании падевого - падево-цветочным.

Пчелиный мед

Липовый мед Мед подсолнечниковый Цветочный мед Эспарцетовый мед

Мед, вырабатываемый пчелами из сахарного сиропа, не является натуральным. Он не обладает целебными свойствами, не содержит ароматических веществ, витаминов, макро- и микроэлементов. Заготовитель должен отличать мед натуральный от сахарного по ряду отличительных признаков.

Основным компонентом меда являются растворимые углеводы (глюкоза, фруктоза и сахароза), содержание которых достигает 79-80 %, воды - 20-21 %. В меде содержится (в %): в цветочном моносахаров - 77, сахарозы - около 3; в падевом - соответственно 73-75 и 3-5.'

Содержание азотистых веществ в цветочном пчелином меде незначительно - 0,05-0,2-0,3%; в падевом их в 2-3 раза больше. В их состав помимо белков входят свободные аминокислоты, некоторые алкалоиды.

Общее содержание органических и минеральных кислот в меде составляет 0,5-0,6 %. Органические кислоты представлены яблочной, лимонной, винной, янтарной, щавелевой и др. В состав минеральных веществ меда входят свыше 35 химических элементов, в том числе многие макро- и микроэлементы: медь, железо, фосфор, кобальт, никель, золото и др. Они определяют его биологическую ценность. Минеральный состав пчелиного меда зависит от источников сбора нектара. Полифлерный и гречишный  мед имеет более широкий  состав  минеральных веществ, чем монофлерный.

Ферментный состав меда очень разнообразен. Он включает ферменты, содержащиеся в нектаре цветков, а также в слюнных железах пчел. Среди ферментов преобладает инвертаза, расщепляющая сахарозу на фруктозу и глюкозу. Мед содержит витамины В1 В2, В3, В6, РР, С, Е и др. В количественном отношении преобладают витамины С, Е и РР. Ферменты и витамины меда при нагревании до температуры выше 50 °С инактивируются.

Своеобразный запах цветочного пчелиного мед обусловлен ароматическими веществами (около 50 видов), содержащимися в нектаре. Мед также содержит вещества, обладающие бактерицидными свойствами, обусловливающие его лечебные свойства.

При органолептической оценке качества меда определяют цвет, вкус, аромат, консистенцию, наличие примесей и признаков брожения. Результаты оценки сравнивают с показателями качества по стандарту. Цвет меда зависит от источников медосбора. Окраска цветочного меда - соломенно-желтая, желтая, янтарная, янтарно-золотистая, светло-коричневая. Падевый мед темноокрашенный - коричневый и темно-коричневый. Цветочный мед имеет душистый приятный аромат. У сахарного меда аромат очень слабый или вообще отсутствует. Мед способен активно поглощать запахи дурно пахнущих веществ и продуктов.  Эту особенность при хранении необходимо учитывать.

По консистенции пчелиный мед бывает жидкий и частично или полностью закристаллизованным. Различают три вида закристаллизованного меда: крупнозернистый (кристаллы размером более 0,5 мм), мелкозернистый (кристаллы меньше 0,5 мм) и салообразный (кристаллы неразличимы невооруженным глазом).

ООО "МёдПромТорг" предлагает пчелиный мед в г. Тамбов на самых выгодных условиях!

Постоянно в наличии и под заказ, мед оптом и в розницу: липовый, гречишный, эспарцетовый, цветочный, луговой.